Schattenbalkon: was im Halbschatten wächst

Halbschatten heisst: einen Teil des Tages Sonne oder viel helles Licht. Schatten heisst: so gut wie nie direkte Sonne, etwa unter einem tiefen Vordach oder vor einer hohen Mauer. Welche Seite ein Balkon hat, sagt dabei weniger als das, was gegenüber steht.

Alle Kulturen mit ihrem Lichtbedarf stehen sortiert auf den Gruppenseiten, etwa Gemüse für Halbschatten und Kräuter für Halbschatten, jeweils im Abschnitt «Halbschatten».

Laut Naschbalkon-Katalog kommen diese Kulturen mit Halbschatten zurecht:

• Blattgemüse: Pflücksalat, Rucola, Spinat, Mangold, Feldsalat, Asia-Salat, Pak Choi, Winterportulak und Gartenkresse.
• Wurzelgemüse: Radieschen, Frühlingszwiebel und Kohlrabi.
• Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Minze, Zitronenmelisse, Kerbel und Bärlauch, der sogar Schatten und Feuchtigkeit braucht.
• Beeren: Wald-Erdbeere, Monatserdbeere, Johannisbeere, Himbeere und Heidelbeere.

Fruchtgemüse wie Tomate, Paprika, Aubergine, Andenbeere und Gurke sind laut Bayerischer Gartenakademie alle wärmeliebend und bevorzugen einen sonnigen Standort. Auch die Mittelmeerkräuter Rosmarin, Thymian, Salbei und Oregano führt die Gartenakademie in ihrer Kräutertabelle als sonnig.

Wer trotzdem eine Tomate will, stellt sie an die hellste Stelle des Balkons. Mehr dazu in Tomaten im Topf.

Blattgemüse wie Kopfsalat, Feldsalat, Mangold, Spinat und vor allem Rucola lagert Nitrat ein. Wie viel, hängt am Licht: «Mehr Licht bedeutet weniger Nitrat in der Pflanze», lautet die Grundregel des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Im Winter enthält Salat deshalb deutlich mehr Nitrat als im Sommer.

• Spinat, der bei Tagesanbruch geerntet wird, kann laut LGL deutlich mehr Nitrat enthalten als Spinat vom späten Nachmittag nach viel Sonne. Auf dem Schattenbalkon also lieber am Nachmittag ernten.
• Stiele, Stängel, grosse Blattrippen und äussere Blätter enthalten mehr Nitrat; sie zu entfernen senkt den Gehalt.
• Blanchieren und Garen entfernen laut LGL 40 bis 80 Prozent des Nitrats. Das Kochwasser nicht für Säuglingsnahrung verwenden.
• Fruchtgemüse wie Tomaten und Gurken enthält nur wenig Nitrat.